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1． |
本日のチーズを小さく２種
Assorted small cheese, 2 kinds
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………………￥700 |
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A platter of small cheese, 2 kinds.
Ingredients ： cheese |
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2． |
自家製パン３種
Bread，3kinds.
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………………￥500 |
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3． |
サンダニエーレ産 700日熟成の生ハムと本日のチーズ
Assorted cheese and prosciutto
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……………￥1,400 |
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Platter of various kinds of cheese and prosciutto.
Ingredients ： cheese, prociutto |
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4． |
こだわりトマトのブルスケッタ
Bruschetta
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………………￥700 |
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Sliced bread topped with food ingredients flavored with seasonings.
Ingredients ： bread, tomato |
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5． |
季節野菜のサラダ
Seasonal vegetable salad
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……………￥1,000 |
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Salad of various vegetables of the season.
Cooking ： mix ／blend
Ingredients ： vegetables |
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6． |
季節の魚介と野菜のソット・オーリオ
Sott'olio
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……………￥1,000 |
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Fish, vegetables, etc. pickled in olive oil.
Flavor ： olive oil
Cooking ： pickle
Ingredients ： vegetable, seasonal fish or vegetable only |
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7． |
瀬戸内天然鮮魚のパリッとソテー 又は スープ仕立て
又は カルパッチョサラダ仕立て
Seasonal fresh fish
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……………￥1,200 |
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A dish made by using different fish depending on the time of year.
Cooking ： carpaccio or soup tailoring or sautéed
Ingredients ： seasonal fish |
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8． |
リコピンたっぷりシンプルトマトソース
Tomato sauce pasta |
……￥1,200／70g |
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Ingredients ： tomato sauce, spaghettini |
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9． |
サンダニエーレ産700日熟成の生ハムを使った
ペペロンチーノ
Prosciutto pepperoncino or no prosiutto
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……￥1,200／70g |
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A dish of pasta mixed with olive oil prepared from garlic and chili peppers, with Prosciutto added in.
Flavor ： olive oil, Red pepper
Ingredients ： spaghettini, garlic, prosiutto or no prosiutto |
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10． |
リベロ風 濃厚カルボナーラ
Carbonara
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……￥1,300／50g |
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Pasta mixed with sauce prepared from stir-fried bacon, egg yolk, cheese, and fresh cream.
Flavor ： cream sauce
Ingredients ： spaghettini, egg yolk, fresh cream, cheese |
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11． |
グアンチャーレを使った贅沢アマトリチャーナ
Amatriciana
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……￥1,300／50g |
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Pasta mixed with tomato sauce prepared from pancetta (salted pork belly) and cheese.
Flavor ： tomato sauce
Ingredients ： spaghettini, pancetta, onion, cheese
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12． |
季節野菜のアンチョビオイルソース Anchovy oil pasta
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……￥1,300／50g |
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Flavor ： olive oil, Red pepper, anchovy
Ingredients ： Spaghetti, anchovy, vegetable |
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13． |
三良坂モッツァレッラチーズとゴルゴンゾーラソース
Gorgonzola cheese sauce pasta
with mozzarella cheese
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……￥1,400／50g |
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Pasta covered in a gorgonzola cheese sauce with ozzarella cheese.
Flavor ： cream sauce, blue cheese
Ingredients ： pasta, fresh cream, blue cheese, mozzarella |
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14． |
サルデーニャ産たっぷりカラスミと
フレッシュトマトのソース
Pasta with dried mullet roe
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……￥1,400／50g |
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Pasta mixed with dried mullet roe (salted, dried fish ovaries).
Flavor ： olive oil, Red pepper, fresh tomato
Ingredients ： Spaghetti, dried mullet roe, anchovy, tomato
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15． |
プリっぷりスカンピとサンダニエーレ産
700日熟成生ハムのトマトクリームソース
又は ローズマリー風味のブイヨンソース
Tomato cream sauce or chicken stock sauce pasta
with shrimp
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……￥1,600／50g |
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Flavor ： tomato cream sauce or chicken stock sauce
Ingredients ： Spaghetti, shrinp, vegetable |
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16． |
瀬戸内天然鮮魚 炭火焼き
又は カラスミ煮込み（約100ｇ）
seasonal fresh fish
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……………￥2,400 |
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A dish made by using different fish depending on the time of year.
Cooking ： charcoal-grilled, deep-fry, tews with dried mullet roe |
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17． |
広島和牛A5 炭火焼き 又は カツレツレア仕立て
又は タリアータ（約100ｇ）
Wagyu beef
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……………￥2,800 |
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Meat dish made using Wagyu beef
Cooking ： charcoal-grilled, deep-fry, steak |
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18． |
広島和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
18年越しのソース（約100ｇ）
Beef cheek stewed in red wine,
18 years of repeated cooking
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……………￥2,600 |
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A dish of beef cheek stewed in red wine, etc.
Cooking ： Stew
Flavor ： Red wine
ngredients ： Beef: cheek |
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19． |
広島幻霜スペシャルポーク 炭火焼き
又は カツレツ 又は サルティンボッカ（約100ｇ）
Japanese pork
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……………￥2,400 |
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Meat dish made using Japanese pork.
Cooking ： Charcoal-grilled, Deep-fry, saltimbocca |
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20． |
本日の地鶏 炭火焼き 又は 軽いクリーム煮込み
又は パリッとソテー（約100ｇ）
Locally raised chicken
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……………￥2,000 |
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Chicken dish made using chicken called “Jidori.
Cooking ： Charcoal-grilled, Stew with cream sauce, steak |
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本日のデザートか自家製瀬戸田レモンのリモンチェッロのハーフショット、
チーズ２種盛り合わせ、デザートワインのハーフショットからお選び下さい。
desserts or assorted small cheeses 2 kinds or digestif ( half shot of grappa, limoncello, dessert wine )
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